6/19 仮ランチ営業3日目

仮ランチ営業3日目。
だいぶ、厨房の廻し方も慣れては来たのですが、お客さんが少しでも集中してオーダーがくると、テンテコ舞いになってしまう事が多々ありました。盛り付けのセンスのなさに、少し落ち込むこともありますが、前に進んでいます。毎日。

この巨大雪見大福のような塊は、肉まん職人Iさんが発泡スチロール素材を削って作っていただいたものです。新聞紙ではなく、しっかり頑丈につくることになりました。

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なにごともトライして見ないとわからないものです。
最近、心底そう思います。
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by makuracha | 2008-06-22 00:09 | フード&ドリンク


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